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Dienstag, 25. April 2017
Zarte Hülle für zarte Blüten: Fiori di zucca fritti
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Frittierte Zucchiniblüten gehören in Rom genauso zu einem üppigen Antipasto dazu wie die beliebten Carciofi (Artischocken) . Leider b...
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Sonntag, 16. April 2017
Krönung des neapolitanischen Osterfests: Il Casatiello napoletano
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In diesem Jahr gibt es mal wieder ein Ostergebäck für die "Salamifraktion". Nachdem ich in den vergangenen Jahren einige süße ...
6 Kommentare:
Sonntag, 2. April 2017
Pariser Esprit trifft toskanische Traditionen: La Bottega del 30
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Fast klingt es wie eine kitschige Filmvorlage: Junge Pariserin kommt als Sprachlehrerin in die Toskana und verliebt sich in einen Goldsc...
Dienstag, 28. März 2017
Von Bärten und Härchen: Capellini agli agretti (o barba di frate)
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Ich kann mich noch an meine ersten Erfahrungen bei den morgendlichen Einkäufen auf dem Campo de' fiori erinnern. Schleierhaft war m...
Samstag, 25. März 2017
Resteverwertung auf Neapolitanisch: Mozzarella in carrozza
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Die findigen Neapolitaner verstanden sich schon immer darauf, auch aus Resten noch schmackhafte, und vor allem sättigende kleine Köstli...
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