Tra dolce ed amaro
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Dienstag, 25. April 2017

Zarte Hülle für zarte Blüten: Fiori di zucca fritti

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Frittierte Zucchiniblüten gehören in Rom genauso zu einem üppigen  Antipasto dazu wie die beliebten Carciofi (Artischocken) .  Leider b...
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Sonntag, 16. April 2017

Krönung des neapolitanischen Osterfests: Il Casatiello napoletano

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In diesem Jahr gibt es mal wieder ein Ostergebäck für die "Salamifraktion". Nachdem ich in den vergangenen Jahren einige süße ...
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Sonntag, 2. April 2017

Pariser Esprit trifft toskanische Traditionen: La Bottega del 30

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Fast klingt es wie eine kitschige Filmvorlage: Junge Pariserin kommt als Sprachlehrerin in die Toskana und verliebt sich in einen Goldsc...
Dienstag, 28. März 2017

Von Bärten und Härchen: Capellini agli agretti (o barba di frate)

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Ich kann mich noch an meine ersten Erfahrungen bei den morgendlichen Einkäufen auf dem Campo de' fiori erinnern. Schleierhaft war m...
Samstag, 25. März 2017

Resteverwertung auf Neapolitanisch: Mozzarella in carrozza

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Die findigen  Neapolitaner verstanden sich schon immer darauf, auch aus Resten noch schmackhafte, und vor allem sättigende kleine Köstli...
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