Ab und an schaue ich mir neugierig die Suchanfragen an, die zu meiner Seite führen. Manchmal sind in der entsprechenden Suchbegriff-Liste witzige, ja gar skurrile Stichwörter zu finden, und vielleicht ist die Enttäuschung auf der anderen Seite oft groß, wenn man bei mir dann (nur) auf einem Rezept landet. Ich weiß, dass es anderen Bloggern genauso geht, und wir haben uns schon ab und an über die abwegigsten Suchanfragen lustig gemacht. Ja, es gab sogar vor einiger Zeit einen Blogevent zu diesem Thema, mit der Aufgabe, gerade die skurrilsten Begriffe in einen Blogbeitrag umzusetzen. Leider bin ich damals nicht dazu gekommen, aber ich hoffe auf eine Neuauflage.
In den meisten Fällen wird auf meinem Blog jedoch nach italienischen Spezialitäten gesucht, und mein Spitzenreiter bleibt unangefochten ein sizilianisches Dolce, die Cannoli Siciliani. Diese kleinen, süßen, ricottagefüllten Röhrchen scheinen sich auch nördlich der Alpen großer Beliebtheit zu erfreuen. Sie sind, was die Treffer auf meinem Blog betrifft, wirklich ein fast unerklärliches Phänomen.
In diesen Tagen aber wird darüber hinaus nach leichten Gerichten gesucht - und wieder einmal nach Pasta.
Nach sommerlicher Pasta!
Die Juniausgabe von Sale & Pepe kam mir da gerade recht. Ein ganzes Kapitel widmet sich im Heft nämlich den, Zitat: "unwiderstehlichen", Spaghetti.
Und ich weiß schon jetzt, dass ich einige von diesen Rezept-Vorschlägen unbedingt nachkochen muss.
Heute mache ich den Anfang mit:
Spaghettini con dadolata piccante di peperoni, mandorle e cioccolato
Bei diesem Gericht wird nicht, wie oft üblich, Parmesan über die Spaghetti gerieben, sondern Schokolade - Chilischokolade - aus dem sizilianischen Modica. Typisch für die Schokoladenspezialitäten aus Modica ist die raue, nicht glänzende Oberfläche, was aber nicht auf schlechte Lagerung oder gar mangelnde Qualität schließen lässt.
Ganz im Gegenteil!
Ganz im Gegenteil!
Die Schokolade erhält ihr typisches Aussehen, weil sie nicht conchiert wird und die Zuckerkristalle bei der speziellen Herstellung nicht aufgelöst werden. Die Schokolade wird dadurch leicht körnig und krümelig, das Mundgefühl ist rauh, das Kakaoaroma sehr intensiv.
Diese Schokolade enthält keine tierischen Zutaten wie Milch oder Butter, kein Pflanzenfett und kein Lecithin.
Quelle: Wikipedia
Zutaten
(für 2 Personen)
1 kleine rote Paprikaschote
1 kleine gelbe (oder grüne) Paprikaschote
20 g geschälte Mandeln
30 g Butter
ca. 10 g cioccolato fondente al peperoncino (Bitterschokolade mit Chilis)
Minzblättchen
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Nelkenpulver
Rosenpaprika
250 g Spaghettini
250 g Spaghettini
Die beiden Paprikaschoten putzen und in kleine Würfelchen schneiden.
Die Mandeln auf einem Holzbrett grob hacken.
Butter in einer Pfanne zerlassen und die gehackten Mandeln kurz anrösten, dann die Paprikawürfel hinzufügen und bei kleine Hitze mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Nelkenpulver und dem Rosenpaprika abschmecken und die Paprika weitere zehn Minuten weichdünsten.
Die Spaghetti al dente kochen und zu den Paprikawürfeln in die Pfanne geben.
Mit Minzblättchen und geriebener Chilischokolade servieren.
Rezeptquelle: Sale & Pepe, Juni 2014
♥♥♥
Un abbraccio
Ariane
Sehr gute Idee, da kann ich meine Schokoladen-Vorräte auch gut verbrauchen.
AntwortenLöschenDann musst Du aber Berge von Spaghetti kochen ;-). Aber die nascht sich auch ganz schnell pur weg (was ich feststellen durfte, als ich diesen Beitrag oben schrieb). Jetzt liegen die Reste neben meinem Laptop....:-)
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Ariane
Sehr interessant und auf jeden Fall einen Versuch wert. Schokolade an Pasta... hatte ich noch nie.
AntwortenLöschenDas war auch mein erster Versuch. Gerade die Chilischokolade eignet sich gut. Aber auch jede andere mit hohem Kakaoanteil. Ideal ist natürlich die sizilianische Schokolade aus Modica, die es in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt. Ich hatte mal eine mit Salz - seitdem schwärme ich von Salzschokolade. :-)
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Ariane
Die Schokoladen-Fans schrecken doch vor nichts zurück ;-)))
AntwortenLöschenAlso, die Salzschokolade wäre doch sicher auch was für Dich ;-).
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Ariane
Das ist einen Nachkochversuch echt wert. Lg grimmel
AntwortenLöschenUnd nicht die Schokolade vergessen! :-)
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Ariane
Also irgendwie kann ich mir den Geschmack dieser ganzen Komposition ja nicht so recht vorstellen, aber wie üblich bei Deinen Rezeptvorschlägen wäre es einen Versuch sicher wert. Mal sehen, ob ich solche oder ähnliche Schokolade hier irgendwo bekomme... Regnet's bei Euch drüben auch so stark? Un abbraccio da Elvira
AntwortenLöschenDas Wetter ist bei uns zur Zeit sehr durchwachsen, um nicht zu sagen, ganz mies. Immer wieder Gewitter und heftigste Regengüsse.
LöschenDer Geschmack von der Schoki kommt nur ganz fein durch. Sie ist ja eher sehr herb und mit diesem Fitzelchen Chili. Musst Du mal ausprobieren. :-) Ungewöhnlich wird es auch durch die Minze, ein Aroma, das mich an die sizilianische Küche erinnert. Ich denke, Du bekommst diese Schokolade vielleicht in einem Spezialitätengeschäft oder größeren Supermarkt. Oder Ihr macht mal einen Ausflug in die "Schokoladenstadt" Perugia :-).
Mit einem Hauch anfangen, der Geschmack ist dann wirklich nur ganz zart zu erahnen. Als ich das Rezept las, war ich wirklich neugierig. :-)
Saluti
Ariane
Wow, was für eine ausgefallene Kombination mit der Schokolade.
AntwortenLöschenDamit könnte man sicher auch Gäste verblüffen. Mich würde aber interessieren, ob sie das nach dem ersten Bissen schon merken...;-)
LöschenSaluti
Ariane