Rezepte A-Z

A

• Agnello in agrodolce (Lammkoteletts süß-sauer)
• Amarena-Cupcakes
• Anelletti al forno alla Siciliana
• Apfel-Gurken-Wasabi-Tatar (Einlage für Gazpacho oder kalten Roastbeef-Aufschnitt)
• Apfelstrudel mit Vanillesauce
• Apfelwaffeln mit Preiselbeersahne
• Apfel-Zitronen-Minigugls (in Pralinengröße)
• Arancini marchigiani (Karnevalsgebäck aus den Marken)
• Arista di maiale marinata all'arancia e senape (Mariniertes Schweins-Karree)
• Arrosto arrotolato con fichi (Schweinerollbraten mit Feigen)
• Asiatische Reisnudelpfanne mit Hühnchenbrust und Gemüse
• Aspik di melone e anguria al Prosecco (Melonen-Prosecco-Aspik)
• Auberginenauflauf mit Feta
• Auberginen mit Joghurtsauce (nach Ottolenghi)
• Auberginenröllchen mit Ziegenkäse-Nuss-Füllung
• Avocado-Kichererbsen-Salat
• Avocado-Kichererbsen-Salat II

B

• Baba Ghanoush
• Babà napolitani
• Baguette (mit Zwiebeln und Pancetta)
• Banana Bread
• Barchette di melanzane con anelletti (Auberginenschiffchen mit Pasta gefüllt)
• Beerentraum-Kuchen
• Berlingozzo (toskanischer Olivenölkuchen)
• Bethmännchen
• Biancomangiare
• Bicerin (Traditionsgetränk aus Turin)
• Bignè di San Giuseppe
• Bigoli ai carciofi e salsiccia (Pasta mit Artischocken und Salsiccia)
• Bigoli al pesto e pomdorini confit (Bigoli mit Pesto und im Ofen getrockneten Kirschtomaten)
• Bigoli al sugo finto (Bigoli mit "falscher Fleischsauce")
• Bigoli con carciofi e pesto di prezzemolo, menta e mandorle
• Bistecca alla Fiorentina vom Chianina-Rind
• Bistecca alla Fiorentina - reloaded
• Blanquette de veau à l'ancienne
• Blanquette de veau à l'acnienne - II (nachgekocht)
• Blaubeer-Chutney
• Blondies
• Blueberry Muffins
• Bônet (Schokoladenflan)
• Brasato al Barolo
• Brasciole al sugo (Rinderrouladen in Tomatensauce)
• Bresaola con rughetta e scaglie di parmigiano
• Brioches
• Bruschette con fagioli bianchi (Bruschette mit weißen Cannellini-Bohnen)
• Bucatini all'Amatriciana
• Bucatini con pomodori al forno (Bucatini mit ofengeschmorten Tomaten)
• Bûche de Noël (nach Johann Lafer)
• Budini di zucca con granola piccante (Kürbispudding mit herzhaftem Granola-Topping)
• Burrata con pomodori confit (Burrata [Käsespezialität aus Apulien] mit konfierten Tomaten)

C

• Caffè Shakerato (kaltes Kaffeegetränk)
• Cake con concassée aromatica (Tomaten-Kastenkuchen mit Tomaten-Concassée)
• Cake Pops
• Calamarata di terra (mit Ragù vom Chianina-Rind)
• Calzoncelli alle cipolle di Tropea (gefüllte und frittierte Teigtaschen mit Tropea-Zwiebeln)
• Calzoncelli pugliesi oder auch Cuscini degli angeli (Weihnachtsgebäck aus Apulien)
• Camembert-Apfel-Tarte
• Camembertquiche mit Äpfeln und Frühlingszwiebeln (neue Version)
• Canederli d'uva (Trauben-Marzipan-Knödel)
• Cannelés à l'eau de rose
• Cannelloni all'amalfitana
• Cannoli Siciliani
• Cantuccini (Biscotti di Prato)
• Cantuccini al formaggio e pistacchi (Pikante Cantuccini mit Käse und Pistazien)
• Capellini agli agretti (o barba di frate) (Pasta mit Mönchsbart)
• Caponata di melanzane
• Caprilù (Mandel-Zitronen-Gebäck aus Capri)
• Caramelle di strudel con ricotta e frutti di bosco (Strudelbonbons mit Ricotta und Beeren)
• "Carbonara" di pollo, zucchini e fiori di zucca (Hühnerbrust mit Zucchini und Zucchiniblüten nach "Carbonara"-Art)
• Carciofi alla Giudia (Artischocken auf jüdische Art)
• Carciofi alla Romana (Artischocken auf römische Art)
• Carpaccio di carciofi (Artischocken-Carpaccio)
• Cartellate al vincotto (Weihnachtsgebäck aus Apulien)
• Casatiello napoletano (Pikanter Osterkranz aus Neapel)
• Cassata siciliana
• Cavatappi con carciofi e stracciatella (Pasta mit Artischocken und Stracciatella)
• Ceci al rosmarino (mit Rosmarin geschmorte Kichererbsen)
• Cherry Cheesecake (no-bake)
• Chiacchiere
• Chia-Mandel-Pudding mit Brombeeren
• Ciambottella (eingemachtes Tomaten-Paprika-Gemüse)
• Cinghiale in dolceforte (Wildschwein in Schokoladensauce)
• Clafoutis au cacao et aux framboises
• Clafoutis mit Marsala-Feigen
• Coda alla Vaccinara
• Coleslaw mit Teriyaki-Hühner-Spießen
• Colomba Pasquale (italienisches Ostergebäck)
• Confettura di fichi d'India (Kaktusfeigen-Marmelade)
• Cookies (mit Macadamia und weißer Schokolade)
• Cordon Bleu auf italienische Art und Rosenkohl mit Cranberries
• Corona con pesto rosso (weihnachtlicher Heferkranz)
• Corona Pasquale con pistacchi profumati all'arancia (Osterkranz mit Pistazienfüllung)
• Couscous con pesto di finocchietto selvatico e pomodorini secchi
• Cotognata siciliana (sizilianisches Quittenbrot)
• Couscous di verdure (Gemüse-Couscous)
• Couscous dolce con fichi caramellati
• Couscous dolce con frutti di bosco
• Cranberry-Ingwer-Makronen
• Cranberry-Ziegenkäse-Pralinen
• Crema di Mortadella con pepe verde e pistacchi (Brotaufstrich mit Mortadalla, grünem Pfeffer und Pistazien)
• Crespelle ai funghi tartufati e fonduta (Pfannkuchen mit Pilz-Trüffel-Füllung, mit Käsesauce überbacken)
• Crespelle al radicchio e pere (Pfannkuchen mit Radicchio-Birnen-Füllung)
• Crostata di ricotta e gianduiotti (Ricottakuchen mit Nougatpralinen)
• Crostata di ricotta e ribes rosso (Ricotta-Käsekuchen mit roten Johannisbeeren)
• Crostata di riso con verdure e burrata (Reis-Gemüse-Quiche mit Burrata)
• Crostini con crema di fagioli cannellini (Crostini mit weißer Bohnencrème)
• Crostini di pane alle erbe aromatiche (Kräuter-Croûtons zum Aperitif)
• Crostini Messicani (mit Tomaten-Avocado-Salsa)
• Croxetti con salsa di noci (Pasta mit Walnuss-Sauce)
• Culurjones di patate e menta (sardische Ravioli mit Kartoffeln und Minze)
• Cuoricini alle barbabietole con burro al papavero ("Herz"-Ravioli mit Rote-Beete-Füllung an Mohnbutter)

D

• Dakos (griechische Vorspeise)
• Delizie al Limone (Zitronentörtchen aus Kampanien)

E

• Elisenlebkuchen
• Erdbeer-Basilikum-Torte
• Erdbeereis
• Erdbeergugls mit Amaretto
• Erdbeermarmelade
• Erdbeertarte

F

• Fagioli al fiasco (In der Flasche zubereitete Bohnen)
• Fagottini di pollo alla salvia (mit Käse gefüllte Hähnchenbrusttaschen)
• Farfalle al pesto di foglie di ravanelli (Farfalle mit Radieschenblätter-Pesto)
• Farfalle al radicchio
• Farsumagru (Falsomagro, sizilianischer Rollbraten)
• Fáva-Püree (Platterbsenpüree - griechische Vorspeise)
• Fave e cicoria (Saubohnen-Püree mit Wegwarte)
• Fave, Patate e salame (Salat aus Saubohnen, Kartoffeln und Salami)
• Feldsalat mit Äpfeln ujnd Ziegenkäse
• Fenchelgemüse
• Feta-Frischkäse-Kranz im Paprikamantel
• Fettuccine Alfredo
• Fileja con pesto di carciofi e carciofi fritti (Pasta mit Artischockenpesto und frittierten Artischocken)
• Filet de porc aux pruneaux (Schweinefilet mit Pflaumen)
• Filetto di maiale alle prugne e zenzero...(Schweinefilet mit Ingwer und Pflaumen...)
• Filet Wellington (mit Schweinelende)
• Finocchi gratinati (gratinierter Fenchel)
• Fiori di zucca fritti (frittierte Zucchiniblüten)
• Fladenbrote mit Za'atar
• Fleisch-Gemüse-Spieße
• Focaccia al rosmarino con pomodorini secchi (Focaccia mit Rosmarin und getrockneten Kirschtomaten)
• Focaccia dolce Trentino alle mandorle (süßes Hefegebäck)
• Focaccia Pugliese
• Formaggio fresco al pesto (Frischkäse mit Basilikumpesto)
• Frankfurter Grüne Sauce ("Grie Soß"), weißer Spargel und in Butter geschwenkte Minikartoffeln
• Fregola con zucchini e pomodorini confit (Fregola mit Zucchini und karamellisierten Tomaten) 
• Friselle con avocado, pomodorini e uova
• Fritole  und Castagnole (ital. Karnevalsgebäck)
• Frittata alle erbe aromatiche (italienisches Kräuteromelette)
• Frittelle annodate al cardamomo (italienisches frittiertes Karnevalsgebäck)
• Frizzagna
• Frozen Bowl (Eisschüssel für Desserts)
• Frozen Melon Daiquiri
• Frozen Yogurt mit Himbeeren, Pistazien und Meringue

G

• Garganelli con la zucca (Garganelli mit Kürbis)
• Garganelli con salsiccia e verza
• Gattò (Gâteau) di patate (Kartoffelkuchen aus Neapel)
• Gazpacho
• Gazpacho - reloaded
• Gazpacho di melone con spiedino di San Daniele e caprino
• Gebratene Auberginenscheiben in Parmesankruste mit Tsatsiki
• Geflügelsalat
• Gefüllte Roastbeef-Röllchen auf Salat
• Gefüllte Weinblätter (Dolma)
• Gekörnte Gemüsebrühe
• Gelo di mellone (sizilianischerWassermelonenpudding)
• Gemüsecurry mit Kichererbsen
• Gemüseterrine
• Girelle con 'Nduja (Pizzarollen mit einer scharfen Wurstspezialität aus Kalabrien)
• Glücksschweinchen aus Marzipan
• Gnocchetti di caprino (Ziegenfrischkäse-Nocken)
• Gnocchi alla Romana (Grießgnocchi auf römische Art)
• Gnocchi alla Sorrentina (gratinierte Gnocchi)
• Gnocchi di nocciole con sugo di funghi e pomodori (Haselnuss-Gnocchi mit Pilz-Tomaten-Sugo)
• Gnocchi di polenta
• Granita di pomodoro (pikante Tomatengranita zu Salat oder Mozzarella)
• Gratin di Tagliatelle con porro e nocciole (Gratin mit Tagliatelle, Lauch und Haselnüssen)
• Gratinierter Ofenspargel
• Griechischer Salat
• Grießflammeri mit Mandelkrokant
• Grissini alle erbe aromatiche (Kräuter-Grissini)
• Grüne Gazpacho

H

• Himbeer-Kokos-Eis
• Himbeer-Rosen-Spritz all'Arianna
• Himbeer-Törtchen mit zweierlei Schokolade ("Schneewittchen-Törtchen)
• Hühnerbrust in Wirsing
• Husarenkrapferl

I

• Insalata con salsiccia, pomodori e cipolle rosse (Wurstsalat mit italienischer Bratwurst)
• Insalata di fagioli bianchi (Salat mit weißen Cannellini-Bohnen)
• Insalata di fagiolini (Bohnensalat)
• Insalata di farro (Dinkelsalat) 
• Insalata di finocchi e arance (Fenchel-Orangen-Salat)
• Insalata di fregola (Pastasalat)
• Insalata di patate con pesto alla genovese (Kartoffelsalat mit Pesto)
• Insalata di pollo e albicocche (Salat mit Hühnerbrust und Aprikosen)
• Insalata di riso venere con melone e prosciutto (Venusreissalat mit Melone und Schinken)
• Insalata di spinacini (Salat aus jungem Spinat)
• Insalata Pantesca (Kartoffel-Tomatensalat von der Insel Pantelleria)
• Insalata di prosciutto di Parma e mozzarelline di bufala (Salat aus Parmaschinken und Büffelmozzarella)
• Insalata russa (russischer Salat)
• Insalatone con pollo e papaya (gemischter Salat mit Hühnerbrust und Papaya)
• Insalatone mit Quinoa und Ofenkürbis
• Involtini alla Siciliana a modo mio (sizilianische Kalbsrouladen "auf meine Art")
• Involtini al Marsala (Kalbsfleischröllchen auf Marsala-Gemüse)
• Involtini al ragù di verdure con couscous (Rouladen mit Gemüsesugo und Couscous)
• Involtini di Bresaola e Caprino (mit Ziegenfrischkäse gefüllte Bresaola-Röllchen)
• Involtini di melanzane (Auberginen-Röllchen)

J

• Johannisbeer-Vanille-Gugls

K

• Käsebiskuit-Suppeneinlage
• Käse-Lauch-Quiche
• Kaiserschmarrn mit beschwipsten Apfelringen
• Kalbsfilet mit Lardo di Colonnata
• Kalbsfilet mit Pilzsauce
• Kalbsgeschnetzeltes mit grünem Spargel und Morcheln
• Kartoffelpuffer mit Apfelbrei
• Key Lime Pie
• Kirsch-Schoko-Muffins
• Klassischer, einfacher Tomatensugo aus Dosentomaten, Grundrezept
• Köfte mit Ofengemüse
• Königsberger Klopse
• Konfierte Tomaten
• Kürbissuppe, asiatisch angehaucht

L

• Lasagne al forno (alla Bolognese)
• Lasagne al radicchio e castagne 
• Lasagna aperta con asparagi, fiori di zucca e burrata (Offene Lasagna mit Spargel, Zucchiniblüten und Burrata)
• Latschenpasta mit Südtiroler Speck
• Lauchquiche
• Lemon Cupcakes
• Lenticchie con finocchio cotto al forno (Linsen mit Ofenfenchel)
• Limoncello
• Lingue al pesto con zucchine marinate (Focaccia mit Pesto und Zucchinistreifen)
• Linguine all'aglio, olio e peperoncino
• Linguine con crema di melanzane, filetti di pomodoro,  Pancetta croccante e scaglie di parmigiano (Linguine mit Auberginencreme, Tomatenfilets, knuspriger Pancetta und Parmesanspänen
• Liquore al bergamotto (Bergamotten-Likör)

M

• Maccheroni di ziti alla Siciliana
• Maghrebinischer Hähnchen-Gemüse-Eintopf (Slowcooker)
• "Maharani"-Curry
• Malfatti
• Maltagliati alla salvia con sugo di castagne, zucca e pomodorini (Salbeipasta mit Kürbis-Kastaniensugo und Kirschtomaten)
• Maltagliati con asparagi, prosciutto e burrata (mit Spargel, Schinken und Burrata)
• Maltagliati con ceci e castagne (Mit Kichererbsen und Maronen)
• Maltagliati con petto di pollo e scarola (Pasta mit Hühnchen und geschmortem Endiviensalat)
• Maltagliati con zucca e funghi porcini (Pasta mit Kürbis und getrockneten Steinpilzen)
• Mandelcrème mit Granatapfelsauce
• Mandelkrokant-Parfait mit heißer Beerensauce
• Mandelmürbeteig-Pätzchen
• Mango-Karotten-Orangen-Smoothie
• Mango-Karotten-Salat
• Mangokompott
• Mangokulfi
• Marmellata di cipolle rosse di Tropea (rote Zwiebelmarmelade)
• Marmellata di limone al rosmarino (Zitronenmarmelade)
• Marmorkuchen (mit marmoriertem Schokoüberzug)
• Maronenwirsing
• Marzipan-Eierlikör-Gugls
• Mashed potatoes
• Meatloaf Italian Style (pseudo-italienischer Hackbraten)
• Mediterranes Gemüsegratin
• Melanzane a beccafico (sizilianisches Aubergingengericht)
• Mendiants (Schokotaler mit Nüssen und Trockenfrüchten)
• Mexikanische Rindsrouladen
• Mezze maniche rigate alla gricia con i carciofi (Pasta "alla gricia" mit Artischocken)
• Migliaccio napoletano (Karnevalskuchen aus Neapel)
• Minestra di lenticchie di Castelluccio (Linseneintopf aus Umbrien)
• Mini-Cheesecakes con cicoria (Pikante Cheesecakes)
• Mini-Marmorkuchen
• Mini-"Plumcakes" con pomodori secchi, olive e rosmarino (kleine salzige Törtchen mit getrockneten Tomaten, Oliven und Rosmarin)
• Mini Plum Cakes mit Feigen und Walnüssen
• Möhrenschnitten
• Mohnbrötchen
• Mohnbrötchen 2
• Monte Bianco/ Mont Blanc (Winterdessert aus dem Piemont)
• Moussaka
• Mousse au chocolat mit Pistazien-Orangen-Pesto
• Mousse di pomodoro con crema di formaggio fresco di capra (Tomatenmousse mit Ziegenfrischkäse-Crème)
• Mozzarella in carrozza

N

• Negroni
• New York Cheesecake Cupcakes
• New York-Cheesecake “Deli Style” with Sour Cream Topping
• Nidi di spaghettini nei cestini di parmigiano (Spaghettinester in der Parmesanhippe)
• Nuss-Nougat-Crème - Crema di Nocciole 

O

• Orangen-Biskuit-Roulade
• Orangen-Chai-Trifle
• Orangen-Cupcakes
• Orangenkompott
• Orangenplätzchen
• Orecchiette con le cime di rapa
• Österliche Ausstechplätzchen

P

• Paccheri, melanzane, pomodorini e mozzarella (Pasta mit Auberginencrème und karamellisierten Tomaten und Mozzarella)
• Paccheri ripieni e gratinati (mit Hackfleisch gefüllte und mit Béchamel überbackene Röhrennudeln
• Paglia e fieno (grüne und weiße Bandnudeln)
• Pagnotelle di Pasqua (Ostergebäck aus Hefeteig)
• Pandoro 
• Pane alle erbe aromatiche (Kräuter-Brot)
• Pane Carasau (Carta da Musica) con pomodorini
• Pane in cassetta (Kastenweißbrot)
• Panettoncini rustici
• Panettone (Mini-Format)
• Panforte (zum Rezept geht's hier)
• Panini di pomodori secchi e cipollotti (Brötchen mit getrockneten Tomaten und Frühlingszwiebeln)
• Panna Cotta "Bellini" (mit Grundrezept - "weltbestem"! - für Panna Cotta)
• Panzanella (toskanischer Brotsalat)
• Panzerotti alla pugliese
• Papiri con pesto di pistacchi e mandorle con zucchini e fiori di zucca (Pasta mit Pistazien-Minz-Pesto, Zucchini und Zucchiniblüten)
• Pappardelle al ragù di cinghiale (Pappardelle mit Wildschwein)
• Pappardelle con pomodori ripieni al forno (Pappardelle mit Ofentomaten)
• Paprika-Tomaten-Aufstrich
• Parmigiana di melanzane (neapolitanische Version)
• Parmigiana di melanzane im Filoteig (Auberginen-Tomaten-Mozzarella-Auflauf im Filoteig)
• Passatelli in brodo (Suppeneinlage aus der Emilia Romagna)
• Pasta (Grundrezept)
• Pasta alla Norcina (mit Salsicce und Trüffeln)
• Pasta alla Norma 
• Pasta allo zafferano ai fior di zucca (Safran-Pasta mit Zucchiniblüten)
• Pasta e ceci (Pasta mit Kichererbsen)
• Pasta fredda (“kalte Pasta” – italienischer Nudelsalat)
• Pasta fredda II.: Radiatori ai profumi di Sicilia
• Pasta fredda con pomodori confit, zucchini, ricotta salata e menta (Nudelsalat mit ofengetrockneten Tomaten, Zucchini, Ricotta salata und Minze
• Pasta 'ncasciata (sizilianisches Pastagericht)
• Pastiera Napoletana (Osterkuchen aus Neapel)
• Patate all'alloro (Lorbeerkartoffeln)
• Pâte Brisée
• Paté di olive (Olivencrème als Aufstrich für Bruschette oder Crostini)
• Pavlova (Winterliche Mini-Pavlovas)
• Penne alla Carbonara
• Penne alla Vodka
• Peposo dell'Impruneta (Schmorgericht aus der Toskana)
• Pesche ripiene con ribes rossi (Mit roten Johannisbeeren gefüllte Pfirsiche mit Baiserhäubchen)
• Pesto alla Genovese 
• Pesto alla Trapanese
• Pesto calabrese
• Pesto di prezzemolo (Petersilienpesto)
• Pesto di rucola
• Pesto di zucchini
• Pesto di zucchini II (mit Pistazien)
• Petersilienknöpfle (Spätzle)
• Petto di faraona all'uva con purea di sedano rapa (in Wein geschmorte Perlhuhnbrust mit Trauben und Sellerie-Sahne-Püree
• Petto di pollo al cartoccio con funghi e pomodorini (in Backpapier geschmorte Hühnerbrust mit Pilzen und Tomaten)
• Petto di pollo all'arancia con Riso Venere (Hühnchenbrust in Orangensauce mit schwarzem Reis)
• Petto di pollo al limone (Zitronenhähnchen)
• Petto di pollo al Marsala (Hühnerbrust mit Marsala)
• Petto di pollo al vapore (in Dampf gegarte Hühnerbrust)
• Pfirsich-Amaretto-Marmelade mit Vanille
• Pflaumenkuchen
• Piña-Colada-Créme
• Pistazien-Schokoladen-Cupcakes (für Ostern)
• Pizza del fornaio (Bäckerpizza)
• Pizza umbra al formaggio (Ostergebäck aus Umbrien)
• Pizzette fritte
• Pizzoccherie della Valtellina
• Platterbsenpüree
• Polenta con polpette e funghi (Polenta mit Hackfleisch-Klößchen und Pilzen)
• Polenta gratinata con ratatouille 
• Pollo al Vin Santo (in Vin Santo geschmortes Hühnchen)
• Polpette (Hackfleischbällchen mit Mozzarellakern)
• Polpette al sugo (Hackfleischbällchen in Tomatensauce)
• Polpette con zucca e patate al forno (Fleischbällchen mit Kürbis und Kartoffeln)
• Polpette di vitello e zucchine (Kalbsfrikadellchen mit Zucchini)
• Polpettone ai pistacchi (Hackbraten mit Pistazien)
• Polpettone al prosciutto cotto con asparagi e piselli (gerollter Hackbraten mit gekochtem Schinken, Spargel und Erbsen)
• Pommes Duchesse
• Pomodori ripieni di riso (Mit Reis gefüllte und im Ofen gebackene Tomaten)
• Power-Smoothie
• Puntarelle all'arancia
• Putenroulade mit Schinken, Salbei und getrockneten Tomaten

Q

• Quark-Guglhupf
• Quark-Minigugls
• Quiche di cavolo nero con porcini (Quiche mit Schwarzkohle und Steinpilzen)
• Quiche ai fiori di zucca ripieni (Quiche mit gefüllten Zucchiniblüten)
• Quiche di fichi, formaggio Montasio e prosciutto cotto
• Quiche di radicchio e maroni 
• Quiche mit Kürbis, Grünkohl und Gorgonzola
• Quiche Lorraine
• Quinoa-Taboulé

R

• Radicchio tardivo con fonduta di Montasio (gegrillter Radicchio mit Käsesauce)
• Ragù (alla Bolognese)
• Ragù bianco
• Ravioli ai funghi porcini (Ravioli mit Steinpilzfüllung)
• Ravioli ai pomodorini secchi con ricotta (mit Ricotta und getrockneten Tomaten gefüllte Ravioli)
• Ravioli alla Burrata con cipollotti (Mit Burrata gefüllte Ravioli mit Frühlingszwiebeln)
• Ravioli del plin al caprino con castagne e miele (Ravioli mit Ziegenfrischkäse, Kastanien und Honig)
• Ravioli di asparagi (Ravioli mit grünem Spargel)
• Ravioli di cipolle con fonduta di Taleggio (Zwiebelravioli in Käsesauce)
• Ravioli di fonduta con tartufo d'Alba
• Ravioli di formaggio di capra con pere (Ziegenkäseravioli mit Birnen)
• Ravioli di mortadella con pesto di pistacchi (Mortadella-Ravioli mit Pistazienpesto)
• Ravioli di patate al ragù
• Ravioli di rucola e ricotta con pomodori confit
• Ravioli di scamorza con burro agli agrumi (Ravioli mit Scamorza und Zitrusbutter)
• Ravioli di scarola al vino cotto con gherigli di noci (mit Endiviensalat gefüllte Ravioli mit Rotweinreduktion und Walnüssen)
• Ravioli dolci 
• Ravioloni di funghi e noci con pancetta affumicata e salvia (große Pilz-Walnuss-Ravioli mit Pancetta und Salbei)
• Red Velvet Cake
• Reginette con carciofi e prezzemolo fritto
• Reginette con pesto calabrese e pomodorini
• Reginette con pomodorini, rughetta e ricotta di pecora
• Ribollita
• Ricciarelli di Siena
• Ricottanocken auf Rahmspinat mit Paprikapüree und Pistazienbutter
• Rinderfond
• Riso al latte con lo zafferano e scaglie di mandorle (Milchreis mit Safran und Mandelblättchen)
• Riso, oro e zafferano - Risotto alla Milanese
• Risotto ai funghi porcini freschi (Steinpilz-Risotto)
• Risotto ai mirtilli (Blaubeer-Risotto)
• Risotto al gorgonzola e pere (Risotto mit Gorgonzola und Birnen)
• Risotto all'arancia con finocchio brasato (Orangenrisotto mit gebratenen Fenchelscheiben)
• Risotto alle fragole (Erdbeer-Risotto)
• Risotto al radicchio 
• Risotto con fichi e burrata (Risotto mit Feigen und Burrata)
• Risotto con melone e speck croccante
• Roquefort-Mini-Cakes mit Birne und Walnüssen
• Roggenmischbrot
• Roggenvollkorn-Brötchen
• Rosenkohl-Maronen-Tarte
• Rotkrautsalat mit Bresaola-Röllchen
• Rotolo di frittata farcito (Aufgerolltes und gefülltes Spinatomelette)
• Rotolo di pan di spagna al tè matcha ripieno di ricotta e cioccolato con salsa di fragole (Matcha-Biskuitroulade mit Ricotta und Erdbeersauce)
• Rotolo di pane carasau 
• Rotweinkuchen
• Rotwein-Schokoladen-Minigugls
• Rotweinzwiebeltarte mit Schafkskäseguss

S

• Sachertorte
• Salatphantasie mit gebratenen Hühnerbruststreifen
• Salat vom grünen Spargel
• Saltimbocca alla Romana 
• Salzburger Nockerln
• Salziger Mürbeteig (Pâte Brisée)
• Sauerbraten, Rotkraut und Spätzle
• Scaloppine all'arancia con finocchio brasato (dünne Schnitzelchen mit in Orangensaft geschmortem Fenchel)
• Scaloppine alla pizzaiola
• Scaloppine al limone
• Scarola in padella (geschmorter Endiviensalat)
• Schiacciata all'uva (Toskanischer Traubenkuchen)
• Schiaffoni alla Ciambottella (Pasta mit eingelegtem Gemüse)
• Schinken-Fontina-Muffins mit Frühlingszwiebeln 
• Schneidebohnen mit Tomaten geschmort
• Schoko-Birnen-Kuchen
• Schoko-Granatapfel-Cupcakes
• Schokoladensauce für Desserts
• Schokotörtchen 
• Schweinefilet im Speckmantel mit Maronenwirsing
• Schweinefilet "Wellington"
• Schneemänner aus Mozzarella
• Schwabebrötli
• Seadas (sardisches Dessert)
• Sformatino di parmigiano con composta di fichi (Kleiner Parmesamflan mit Feigenkompott)
• Shakshuka
• Shortbread Hearts 
• Sommerlicher Obstsalat
• Spaghetti alla Nerano
• Spaghetti al sugo di sedano e mascarpone
• Spaghetti cacio e pepe
• Spaghetti dell'Ubriacone ("Säuferspaghetti")
• Spaghettini ai funghi (Spaghettini mit Champignons)
• Spaghettini con crema di piselli, pancetta croccante e salvia (Spaghetti mit Erbsencrème, knusprigem Speck und Salbei)
• Spaghettini con peperoni, mandorle e cioccolato (Spaghettini mit Paprikaschoten, Mandeln und Schokolade)
• Spaghettini con le cipolle di Tropea caramellate (Spaghettini mit roten, karamellisierten Zwiebeln)
• Spaghettini in salsa di Cannellini con rucola e salame (Spaghettini in Cannellini-Bohnenpüree, Rucola und Salami)
• Spaghetti sciuè sciuè
• Speck-Mini-Gugls
• Spezzatino di vitello (Kalbsragout)
• Spooky red velvet cupcakes
• Straccetti con rughetta e pomodorini
• Stracciatella alla romana (Suppe mit Einlage)
• Strudel di ricotta e mirtilli (Ricotta-Blaubeer-Strudel)
• Struffoli (neapolitanisches Weihnachtsgebäck)
• Suprema di pollo farcita e insalata di asparagi e datterini
• Szechuan-Hühnchen in Tahin-Sauce

T

• Tagliata di manzo con cipolle all'aceto Balsamico (Rindfleisch mit Balsamicozwiebeln) 
• Tagliata mit Gorgonzola-Walnuss-Kruste und Blaubeer-Chutney
• Tagliata mit Nuss-Pistazien-Kruste
• Tagliata mit Salsa "Santa Maria"
• Tagliatelle ai finferli e speck tirolese (Tagliatelle mit Pfifferlingen und Südtiroler Speck)
• Tagliatelle alle barbabietole con fagioli borlotti, salvia croccante e taleggio (rote Tagliatelle mit Borlotti-Bohnen und frittiertem Salbei)
• Tagliatelle alle erbe aromatiche con ragù bianco (Kräutertagliatelle mit "weißer" Hackfleischsauce)
• Tagliatelle alle erbe di provenza con gorgonzola, pere e mandorle (Tagliatelle mit Kräutern der Provence, Gorgonzola, Birnen und Mandeln)
• Tagliatelle al limone e asparagi (Zitronen-Tagliatelle mit grünem Spargel)
• Tagliatelle al ragù (Tagliatelle mit Bolognese-Sauce)
• Taglierini con cavolo rosso e salsiccia (mit Rotkraut und Salsiccia)
• Tagliolini ai mirtilli con zucca e pioppini (Blaubeer-Tagliolini mit Kürbis und Pilzen)
• Tagliolini al pesto invernale e speck (Tagliolini mit Wirsingpesto und Südtiroler Speck)
• Tagliolini con pomodorini al forno, vaniglia, menta e pecorino
• Tapioka-Pudding mit Mangokulfi und Mangotatar
• Tarte di pere e gorgonzola (Birnen-Gorgonzola-Tarte)
• Tarte di zucca, ricotta e taleggio (Kürbistarte)
• Tarte Tatin aux abricots avec pistaches
• Tarte Tatin di pomodoro (Tomatentarte)
• Terlaner Weinsuppe mit Zimtschaum und Buttercroûtons
• Terrina di pollo con salsiccia (Hühnerbrustterrine mit ital. Bratwurst) 
• Terrina di ziti alla Norma (sizilianischer Pastaauflauf)
• Testaroli al pesto
• The Harry's Bar Tagliolini gratinati al prosciutto
• Timballo di melanzane
• Tomaten-Zucchini-Tarte mit Ziegenfrischkäseguss
• Tonnarelli all'asparagina selvatica (Tonnarelli mit wildem Spargel)
• Torrone morbido
• Torta Caprese
• Torta Caprese al limone e cioccolato bianco
• Torta della nonna
• Torta di mandorla (Mandelkuchen)
• Torta Mimosa
• Tortano rustico imbottito (deftiger östlicher Hefekranz)
• Torta rustica con zucchini e mozzarella (pikanter Kuchen mit Zucchini und Mozzarella)
• Torta Tenerina (Schokoladenkuchen aus Ferrara)
• Torta tradizionale di auguri alle noci (Nusstorte aus dem Piemont)
• Tortelli al radicchio tardivo di Treviso (Radicchio-Tortelli)
• Tortelli di capra con pesto di zucchine, menta e basilico (Tortelli mit Ziegenfrischkäse und Pesto aus Zucchini, Minze und Basilikum)
• Tortelli di formaggio con ragù di salsiccia e albicocche (Tortelli mit Käsefüllung und Ragù aus Salsiccia und getrockneten Aprikosen
• Tortelli di formaggio di capra al sugo di pomodoro (Ziegenkäse-Tortelli mit Tomatensauce)
• Tortelli di zucca (Kürbis-Tortelli)
• Tortelli ripieni di crema di Parmigiano con sugo di carciofi (Parmesantortelli mit Artischockensugo)
• Torte Pasqualine (Mini-Format)
• Tortine di fragoline di bosco (Walderdbeer-Törtchen)
• Tramezzino mit Bresaola, Rauke und Stracchino (ital. Weichkäse)
• Traubenkranz
• Treccia di Natale salata (Weihnachts-Hefezopf mit Käsefüllung)
• Trenette allo Zafferano con fiori di zucca, pomodori secchi e fior di latte (Safran-Trenette mit Zucchiniblüten, getrockneten Tomaten und Kuhmilch-Mozzarella)
• Tsatsiki

V

• Vanillekipferl
• Vellutata di Broccolo Romano (Brokkolicrèmesuppe mit Pasta und knuspriger Pancetta)
• Vellutata di carciofi con uovo soffice e tartufo estivo (Artischockencrèmesuppe mit pochiertem Ei und Sommertrüffeln)
• Verdure grigliate e marinate con roastbeef, crostini di pane e ravanelli (gegrilltes und mariniertes Gemüse mit Roastbeef, Croûtons und Radieschen)
• Versteckte Äpfelchen (Apfelkuchen)
• Vignarola alla romana (römische Gemüsebeilage)

W

• Whisky-Mousse
• White-Chocolate-Muffins

Z

• Zitronen-Honig-Crème mit Ingwer
• Zitronenkuchen - mit Rosmarin oder mit Blaubeeren
• Zitronentarte
• Zucchine tonde ripiene (Gefüllte Zucchini, vegetarisch)
• Zucchini ripieni a modo mio (Gefüllte Zucchini "auf meine Art" - mit Rinderhack)
• Zuppa di ceci e carciofi con polpettine (Suppe mit Kichererbsen, Artischocken und Hackbällchen)
• Zuppa di ceci e zucca (Suppe mit Kichererbsen und Kürbis)
• Zuppa die ceci, porro e porcini (Suppe mit Kichererbsen, Lauch und Steinpilzen)

Das gab es im ersten Blogjahr

Auf dem Speiseplan im Jahr 2